La tarda és... Munta-t'ho bé
La tarda és... Munta-t'ho bé
Programa

La tarda és... Munta-t'ho bé

Els alumnes torderencs que han acabat els estudis de 2n de batxillerat ens presenten els seus treballs de recerca.

Dimarts · 02:00 - 04:00 ·Dissabte · 15:00 - 17:00 ·Dilluns · 17:00 - 18:00, 17:30 - 18:00, 18:00 - 19:00 ·115 episodis
RSS

episodis

13-24 de 114
  • 46'

    Alimentació saludable, dietes miraculoses, pressions del batxillerat i vocació en nutrició: conversa amb Laura Vallmanya

    Introducció "Tornem a ser dilluns, tornem al Muntatobé…" El programa arrenca amb la presentació de Laura Vallmanya, estudiant apassionada per la nutrició. 1. Alimentació saludable • Minimitzar processats: llistes d’ingredients curtes = millor qualitat. • Capitalisme alimentari: indústries que “enganxen” el consumidor amb additius. • Dieta variada per cobrir tots els micronutrients. 2. Dietes miraculoses i efecte rebot • Dietes «de la pinya, del meló…» → pèrdua ràpida d’aigua i ansietat posterior. • Ex. boxejadors: restricció calòrica i d’aigua per pesar menys. • Conseqüència: recuperació fulgurant del pes. 3. Veganisme i suplementació • Pot ser viable, però cal B12 i altres suplements. • Si es vol tot natural, la dieta variada guanya. • Filosofia personal vs necessitats fisiològiques. 4. Vocació i trajectòria acadèmica Batxillerat científic • Canvi d’escola i pressió de notes. • Selectivitat nova: incertesa i nervis. Treball de Recerca (TDR) • Tema: impacte de la nutrició en la diabetis. • Col·laboració amb professionals i recerca científica (OMS, Sant Joan de Déu, Google Acadèmic). • Conclusió personal: “Confirmo que la nutrició és el meu camí”. 5. Universitat i futur professional • Escull el Tecnocampus (Mataró) — modalitat semipresencial. • Possibles especialitzacions: Nutrició clínica vs esportiva. • Importància de la formació contínua i l’evidència científica. 6. Estil de vida i aficions Esport i natura • Caminades, córrer, gimnàs; Camí de Sant Jaume (5 etapes de 25 km). • Explorar cales, rutes pel Montseny, escalada ocasional. Lectures • Llibres divulgatius de nutrició amb il·lustracions clares. 7. Feina d’estiu al restaurant familiar • Experiència a sala: valorar el treball de cara al públic. • Possibilitats de menjar sa fora de casa: “La vida és flexibilitat”. 8. Mirada al món • Intel·ligència artificial: eina potent si s’emprèn èticament. • ODS 2030: ideals difícils sense canvis estructurals. • Nova responsabilitat: primer vot i consciència social. Cloenda La Laura transmet passió, disciplina i compromís amb un futur on la nutrició millori la salut de tothom.

  • 52'

    Nutrició, sucre i salut: impacte metabòlic, piràmides dietètiques i recerca aplicada a Ràdio Tordera

    Introducció "El Muntatobé, descobrint què hi ha darrere dels treballs de recerca dels joves de Tordera." Programa dedicat al treball de recerca de Laura Vallmanya i Planes sobre l’impacte del sucre en sang i com l’alimentació, l’exercici i l’etiquetatge condicionen la nostra salut. Acompanyada del locutor Arnau, la conversa desgrana conceptes bàsics de nutrició, detalla l’experiment amb dues persones (sedentària vs. esportista) i ofereix conclusions pràctiques. 1. Fonaments de nutrició Macronutrients vs. micronutrients • Carbohidrats (pasta, arròs) • Proteïnes (ous, carn, peix) • Greixos saludables (alvocat, oli d’oliva) • Vitamines i minerals imprescindibles en petites dosis Metabolisme del sucre • Índex glucèmic (velocitat amb què un aliment puja la glucèmia) • Càrrega glucèmica (quantitat total d’hidrats absorbibles) • Factors que alteren l’índex: cocció, fibra, consistència 2. Conseqüències de l’excés de sucre • Diabetis (tipus 1 vs. tipus 2) • Obesitat i sedentarisme creixent • Hipertensió i dislipèmies (colesterol alterat) • Dependència/desig de sucre, càries, insomni 3. Guies dietètiques actuals Evolució dels models • Piràmide clàssica → Piràmide australiana → Plat de Harvard • Guia «Petits canvis per menjar millor» (Generalitat): - Més fruita, hortalisses i llegums - Substituir refinats per integrals - Aigua en lloc de refrescos 4. Disseny de l’estudi de Laura Participants • Miguel (esportista) • Jordi (sedentari) Metodologia • 3 setmanes totals amb fase basal + dieta hipoglúcidica (baixa en sucres) + hiperglúcidica (alta en sucres) • Mateixos horaris d’àpats i aliments; només varien quantitats segons activitat física • Mesura de glucosa amb glucòmetre abans i després de cada àpat (0’ – 30’ – 2 h) 5. Selecció d’aliments i etiquetatge Dieta hipoglúcidica • Pa d’espelta, llegums, quinoa, fruits secs • Eliminació d’edulcorants i sucres afegits Dieta hiperglúcidica (saludable!) • Arròs blanc, bagels, suc de taronja, mel, panses • Objectiu: augmentar carbohidrats sense recórrer a processats rics en greixos trans Lectura d’etiquetes • Llistes curtes = millor qualitat • Sinònims de sucre camuflats 6. Resultats clau • L’esport redueix la glucèmia postprandial: Miguel va mostrar pics més baixos que Jordi • Dieta alta en sucres eleva de forma sostinguda la glucosa en sang • Recomanació professional: prova d’hemoglobina glicosilada per avaluar risc metabòlic 7. Conclusions pràctiques • Equilibri i varietat d’aliments abans que restriccions extremes • Integrar activitat física regular per millorar el control de sucre • Llegir etiquetes: menys ingredients, menys sorpreses Proper programa: Laura tornarà per aprofundir en més aspectes de nutrició.