Càpsules de salut
Ràdio Tordera col·labora amb la Corporació de Salut del Maresme i La Selva i l'Institut Català de la Salut de Girona en aquest espai dedicat a la nostra salut.
Subscriu-te
Importància i beneficis dels vegetals a la dieta
S'analitza com la història i la postguerra han influït en la nostra percepció dels aliments, associant el benestar a les proteïnes i identificant el vegetal com un element secundari.
Es discuteix per què la piràmide nutricional tradicional no s'ajusta a les necessitats energètiques actuals i el paper essencial dels vegetals com a base nutricional.
La nutricionista destaca els beneficis de consumir verdures de temporada per adaptar el cos als canvis estacionals i a les necessitats nutritives de cada moment.
Explicació dels mecanismes psicològics en la tria dels aliments: el conflicte entre la gratificació immediata d'alguns productes i el benefici a llarg termini dels vegetals.
Recomanacions pràctiques per evitar el malbaratament i millorar la qualitat de la compra, com ara evitar anar amb gana al supermercat i prioritzar el comerç local.
En aquesta edició de Càpsules de salut a Ràdio Tordera, parlem amb la nutricionista Isolda Vila sobre la importància d'incorporar vegetals en la nostra alimentació diària. El programa aborda les barreres culturals i psicològiques que han convertit, sovint, els vegetals en aliments poc valorats.
Els punts clau de la nutrició actual:
- Canvi de paradigma: La clàssica piràmide nutricional està obsoleta perquè es va dissenyar basant-se en les necessitats laborals de fa un segle. Actualment, els vegetals han de ser la base de la nostra alimentació.
- Temporalitat i varietat: No hi ha un vegetal "millor"; la clau resideix en la varietat de colors i en el consum de productes de temporada. Els tubercles a l'hivern o els aliments que protegeixen la pell a l'estiu en són bons exemples.
- Psiconutrició: Es distingeixen dos sistemes de decisió a l'hora de menjar:
- Sistema bottom-up: Triar segons el benestar a llarg termini i la salut futura. - Sistema top-down: Triar segons la gratificació immediata i el caprici sensorial.
"Hem d'aconseguir que el vegetal deixi de ser aquell aliment associat al càstig, associat a la pobresa i associat a adjectius negatius."
Consells pràctics per a la compra:
- Anar a comprar amb la panxa plena: Evita que les decisions es prenguin per gana en lloc de per consciència.
- Comerç de proximitat: És una eina fonamental per garantir el consum de productes de temporada, evitant l'excés d'oferta processada dels hipermercats.