Càpsules de salut
Ràdio Tordera col·labora amb la Corporació de Salut del Maresme i La Selva i l'Institut Català de la Salut de Girona en aquest espai dedicat a la nostra salut.
Subscriu-te
Càpsules de salut 16/06/2026
Presentació de la nutricionista Isolda Vila i explicació de l'origen conceptual del plat saludable, una eina pedagògica per millorar la salut pública.
Detall de la regla del 50/25/25 per configurar un àpat equilibrat, posant en rellevància la importància de les proteïnes i els vegetals.
Anàlisi dels errors comuns, com l'excés d'hidrats de carboni en dinars i sopars a la població actual, i els perills de la cultura del pa com a aliment base.
Consells pràctics i progressius per augmentar el consum de vegetals i reequilibrar la dieta sense prohibicions, incloent recomanacions per a l'esmorzar.
En aquesta edició de Càpsules de Salut a Ràdio Tordera, parlem amb la nutricionista Isolda Vila sobre el model de plat saludable. Aquest enfocament, desenvolupat originàriament per la Universitat de Harvard i adaptat per l'Agència de Salut de Catalunya, busca simplificar les recomanacions nutricionals basant-se en un repartiment volumètric dels àpats.
La clau és la proporcionalitat
El mètode proposa una divisió visual del plat per garantir un consum equilibrat de nutrients sense necessitat de comptar racions complicades:
- 50% de vegetals: Verdures, hortalisses i fruites. Són la part fonamental per obtenir antioxidants, fibra i vitamines.
- 25% de proteïnes: Carns, peixos, ous o llegums.
- 25% d'hidrats de carboni: Patata, pasta, arròs, pa o quinoa.
"Lluny de prohibicions, que sabem que són poc efectives, hem de jugar amb la incorporació progressiva de vegetals per reequilibrar les proporcions."
Errors comuns i estratègies de millora
La nutricionista destaca que la dieta actual a Tordera i en general s'allunya d'aquest model òptim, especialment pel que fa a l'excés d'hidrats de carboni i el dèficit de vegetals. Situacions com la "cultura del sopar de pa amb coses" suposen un consum d'hidrats que arriba al 61% del volum del plat en els sopars.
Per millorar els hàbits sense prohibicions dràstiques, es recomana:
- Afegir vegetals com a primer plat (amanida, crema o gaspatxo) abans del plat principal.
- Enriquir els entrepans amb opcions vegetals a l'esmorzar.
- Distribuir els àpats al llarg del matí, combinant proteïnes, làctics i fruita.