Economia global, cuina de Nadal i solidaritat
Context general de l’episodi L’episodi forma part de la programació de Ràdio Tordera (especialment del magazín Ara i aquí) i barreja informació de servei local, seccions d’entreteniment i anàlisi econòmica. S’hi combinen: • Notícies breus locals i internacionals • Promocions de programes i espais de la casa • Un bloc musical dedicat a bandes sonores de cinema • Una secció de cuina de Nadal amb recepta detallada • La presentació d’una escudellada solidària a la plaça de la Concòrdia • Publicitat i agenda cultural local (especialment del Teatre Clavé) • Una llarga conversa final sobre economia global, desigualtat i tecnologia Notícies breus i actualitat de servei Informació local i sanitària • Es commemora el Dia Internacional de les Persones amb Discapacitat. • Es destaca el pintat de dos murals a la plaça de la Concòrdia, com a homenatge a la identitat local i a la memòria col·lectiva, sorgits dels pressupostos participatius. • Campanya de donació de sang impulsada pels alumnes de 6è de l’escola Ignàs Iglesias: 76 donants, dels quals 19 ho feien per primer cop. • Informació sanitària: es comenta l’estratègia d’allargar la campanya de vacunació de la grip, arran de l’experiència de l’any anterior, quan l’epidèmia es va prolongar amb molta gent encara sense vacunar. Notícies curioses i memòria històrica • Notícia curiosa: petició de 4 anys de presó per a un capellà de la Pobla de Segur acusat d’haver buidat el compte d’un ancià (uns 22.000 € entre 2021 i 2023). • Bloc de “Tal dia com avui”, amb fets de fa 1, 5 i 10 anys relacionats amb serveis, associacions veïnals i infraestructures de mobilitat. Altres informacions de servei • Referència a l’Open de patinatge artístic i participació del Patinatge Artístic Tordera i el Club Patí Tordera. • Dades sobre la pesta porcina africana a la Unió Europea i crida de l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària a complir les restriccions. • Informació meteorològica: dies freds, màximes al voltant de 12–14 ºC i mínimes properes als 3 ºC. • Recomanació d’escoltar el programa de salut Reforça’t, en format podcast, coproduït per Ràdio Tordera i la Xarxa de Comunicació Local. Promocions i falques de programació Identitat de l’emissora i programes • Recordatoris constants de la marca: • Ràdio Tordera, l’emissora que t’escolta. • Freqüència 107.1 FM i web www.radiotordera.cat. • Falca de Notícies en xarxa, edició matí, com a espai informatiu de servei públic a ràdios i televisions locals. • Promoció del magazín Ara i aquí, conduït per Rosa Maria Ruscalleda: • De dilluns a divendres, d’11 a 13 h. • Format d’actualitat, opinió i consells pràctics amb professionals. • Recordatori d’altres espais de la casa com L’Informatiu (butlletins de 4 minuts a les 9 i a les 18 h). Bloc musical: bandes sonores de cinema Introducció al tema En el racó de les sèries, es reconverteix la secció per posar música de pel·lícules i parlar de les millors bandes sonores. Es destaquen les característiques d’una banda sonora excepcional: • Capacitat d’evocar emocions específiques • Complementar la narrativa visual • Mantenir la rellevància al llarg del temps • Funcionar dins i fora del context cinematogràfic A Espanya, es remarca la combinació de qualitat musical, impacte cultural i reconeixement crític i comercial. Bandes sonores destacades S’escolten i comenten fragments de grans èxits: • Saturday Night Fever (Fiebre del sábado noche): • Banda sonora que va revolucionar la indústria musical als anys 70. • Exemple de com una pel·lícula pot marcar època a través de la seva música disco. • The Bodyguard (El guardaespatlles), amb Whitney Houston: • Es destaca la força emocional de I Will Always Love You. • El locutor comenta que l’ha posat sovint a Ràdio Tordera i que li agrada especialment. • Es reflexiona breument sobre el procés: primer disc o primera pel·lícula? • El rei Lleó (The Lion King): • Col·laboració entre Hans Zimmer i Elton John. • Es presenta com una banda sonora familiar extraordinària, amb el tema Circle of Life com a peça emblemàtica. • A Star is Born, amb Lady Gaga i Bradley Cooper: • Es destaca la cançó Shallow, guanyadora de l’Òscar a millor cançó original. • Es tanca el bloc musical amb aquest tema, posant èmfasi en el seu to emotiu. Secció de cuina: carns rostides i farcides per Nadal Idees generals La cuinera Joana Molins presenta una recepta de carn rostida i farcida, pensada per a àpats de Nadal, Cap d’Any o Reis. L’objectiu és: • Oferir alternatives als plats clàssics (vedella amb bolets, pollastre rostit, etc.) • Proposar receptes que es puguin preparar amb dies d’antelació i reposar a la nevera Es remarca que, tot i semblar complicada, la recepta és molt assequible per a la mestressa de casa si segueix els passos. Tipus de carn i farcits Carns recomanades: • Llata de vedella • Pollastre • Gall indi • Llom de porc (el de “dos colors”, més econòmic) El carnisser pot fer el farcit i el lligat. Farcit base que recomana Joana: • Ou dur • Salsitxa • Cansalada de pebre tallada ben fina Opcions addicionals per donar més personalitat al farcit: • Prunes seques i pinyons per combinar dolç i salat • Foie fresc d’ànec a l’interior del tall, que es desfà amb la cocció i aporta molta melositat Elaboració del rostit 1. Enrossir la carn • Posar el tall (ja farcit i lligat o amb malla) a la cassola. • Enrossir bé per tots els costats. 2. Preparar la bresa de verdures La Joana detalla amb molta precisió la bresa: • All porro partit pel mig • Ceba tallada a juliana • Pastanagues (1–3, segons quantitat) • Api del tronc gruixut (evitar la fulla perquè amarga) • Tomàquets madurs de penjar partits pel mig • Cabeça d’alls sencera • Fulla de llorer • Canyella en branca (sencera o meitat, segons quantitat) S’afegeix aquesta bresa a la cassola on hi ha la carn ja enrossida i es deixa coure uns 10–15 minuts. 3. Deglasar amb vi ranci o vi blanc • S’hi afegeix un raig de vi ranci (o vi blanc si no se’n té), que aporta sucre natural i ajuda a daurar i potenciar els sucs. • La Joana explica la diferència entre vi ranci, moscatell (amb sucre) i conyac (més sec, que ella reserva per al peix). 4. Cocció llarga a foc baix • Cobrir la carn amb aigua calenta. • Baixar el foc, tapar i deixar fer el xup-xup: • Vedella: aproximadament 1–1,5 hores. • Pollastre: uns 45 minuts. • Gall indi: una mica més que el pollastre. • Cal anar girant el tall i afegir una mica més d’aigua si cal, però sense excedir–se al final perquè la salsa no quedi aigualida i la carn quedi tova i melosa. “Aquest és el secret perquè la carn te quedi tovíssima.” Refredar, tallar i fer la salsa Un cop cuit: • Deixar refredar del tot el tall abans de treure’n el cordill o la malla: • Si es treu en calent, es desfà. • Tallar en fred amb un bon ganivet, en rodanxes d’uns 2 cm. Fer la salsa: • Triturar tota la bresa (porro, ceba, pastanaga, api, tomàquet, alls, etc.) amb el túrmix. • Passar-ho pel xino per deixar una salsa fina. • Si queda massa espessa, afegir-hi una mica d’aigua i rectificar de sal. Per servir: • Disposar els talls en una safata de forn o cassola. • Cobrir-los amb la salsa colada. • Escalfar-ho al forn 20–25 minuts o al foc fins que sigui ben calent. La Joana insisteix que és un plat perfecte per fer amb antelació (3–5 dies abans) i guardar a la nevera, separant: • Els talls de carn en una safata o tàper. • La salsa en un altre recipient. Escudellada solidària per la Marató Presentació de l’esdeveniment Després de la secció de cuina, entra en antena el director de Ràdio Tordera per anunciar, juntament amb la Joana Molins, una escudellada solidària de Nadal. Objectiu principal: • Fer una activitat solidària i comunitària vinculada al Nadal, recaptant fons per a La Marató de TV3, dedicada enguany al càncer. Es destaca l’esperit nadalenc: • Trobar-se, fer companyia i ajudar a qui ho necessita. Què és l’escudellada? • Es tracta de preparar i servir escudella barrejada de Nadal, amb: • Brou ben treballat • Pilota • Verdures: col, pastanaga, patata… • Cigrons • Galets de Nadal (no els més grossos, sinó de mida més petita) Es descarta, per aquesta primera edició, fer una escudella amb carn d’olla molt carregada, per logística i per fer-ho més assequible. Lloc, dia i funcionament • Lloc: • A la plaça de la Concòrdia, just davant dels estudis de Ràdio Tordera. • Data i horari: • Dimarts 16 de desembre. • A partir de les 11 del matí, coincidint amb l’inici d’Ara i aquí. • Moment fort de servei cap a quarts de 12 / migdia. • Context: • Es fa coincidir expressament amb el dia de Mercat de fruita i verdura a la plaça per aprofitar l’ambient. • Hi haurà carpa, fogons i olles grosses. Com pot participar-hi la gent? • La participació és oberta a tothom: • Es demana que cadascú porti el seu plat, bol, tassa o carmanyola i cullera. • Es pot menjar a la plaça o endur-se l’escudella a casa. • Quantitats previstes: • Es calcula fer entre 40 i 50 racions, aproximadament 40 litres d’escudella. • Es demana responsabilitat: qui vingui amb «olla grossa» ha de ser coherent amb l’aportació econòmica. Donatius i finalitat solidària • Aportació orientativa: 3 euros per ració com a preu de sortida. • Hi haurà una guardiola perquè cadascú pugui donar més si vol. • Tota la recaptació es destinarà íntegrament a La Marató de TV3. Es posa en valor: • La col·laboració dels establiments locals: • Dirocarns Torra / Carles Torra (espinades, pilotes i carn). • Agrària de la Baixa Tordera (verdures, galets i producte de quilòmetre zero). • El suport de l’Ajuntament de Tordera (olles grans, fogons, logística de carrer). • La feina de cuina i organització de la Joana i diversos col·laboradors. Agenda cultural i publicitat local Activitats al Teatre Clavé S’anuncia una agenda d’activitats culturals per al desembre al Teatre Clavé: • Exposicions de belles arts i dansa (De l’error, un encert). • Classe oberta de dansa. • Exposició Bikes i obra de teatre del grup 2 (C-O-S-E-S). • Cantades de Nadales de les escoles del municipi: • Escola Serra de Miralles • Escola Ignàs Iglesias • Escola Vedruna de Tordera • Representació tradicional dels Pastorets a càrrec de l’Associació Cultural i Recreativa Peracot. • Més informació a teatreclave.cat. Altres anuncis comercials • Restaurant Les Ferreres: • Proposta de cap d’any amb menú complet (pica-pica, llamàntol, carn o peix, postres, cava, raïm, licors, sorpresa, ball amb música en directe i xocolatada final) per 110 €. • Tordera Essentials: • Centre de benestar i teràpies naturals (massatges terapèutics, spa japonès, aromateràpia, flors de Bach, productes naturals). • Ubicat al carrer Sant Ramon, a Tordera. Bloc d’economia: desigualtat, tecnologia i política La part final de l’episodi es concentra en una conversa extensa sobre economia amb en Ramon Tendero, presentat com una persona molt informada i analítica en temes econòmics. Situació econòmica global El conductor planteja un panorama internacional: • Xina pujada al capdamunt de l’economia mundial. • Estats Units lluitant per mantenir l’hegemonia. • Unió Europea en posició feble, amb: • Alemanya en dificultats (automòbil i maquinària, competida per la Xina). • França amb problemes greus. • Regne Unit en inestabilitat política (canvis constants de primer ministre). • Espanya, en canvi, apareix a les estadístiques com un dels països que més creix dins la UE. Ramon Tendero subratlla que l’economia actual és: • D’una complexitat i inestabilitat molt grans. • Condicionada per aranzels, pressions comercials i geopolítica. Desigualtat i classe mitjana Un dels eixos centrals de la conversa és la creixent desigualtat: • La classe mitjana s’ha anat afeblint i reduint. • La classe baixa ha crescut, també per la incorporació de gent amb nivells econòmics més baixos. • Les grans corporacions (multinacionals, tecnològiques, capitals globals) concentren un volum enorme de riquesa. “Cada vegada els molt rics són més rics i els pobres són més pobres.” S’hi destaca que: • Les grans empreses sovint paguen proporcionalment menys impostos que la població general. • Els estats es veuen condicionats i xantatjats per aquestes corporacions: si se’ls apuja impostos, amenaça de deslocalització. Es posa com a exemple: • La situació de Catalunya quan algunes empreses van moure les seus. • Debats als Estats Units, amb figures com Trump pressionant per reduir impostos a les grans tecnològiques, amenaçant amb augmentar aranzels si no. Xarxes socials, influència i formació Es comenta un estudi de diverses universitats que conclou que: • Les xarxes socials, propietat de grans capitals, incorporen missatges implícits que influeixen en la manera de pensar i votar dels usuaris. A partir d’això, s’analitzen diversos punts: • La població sovint es deixa adoctrinar per xarxes i continguts digitals, sense esperit crític. • Disminueix la intel·ligència natural aplicada i la capacitat d’anàlisi pròpia. • Hi ha un percentatge molt alt de joves que no acaben la secundària (a Catalunya i Espanya), cosa que dificulta encara més la formació i l’adaptació a una economia tecnològica. Es critica la figura de: • Influencers i youtubers com a exemple de model econòmic poc productiu: • Generen riquesa per a ells i per a plataformes, però aportació real a l’economia productiva és mínima. Intel·ligència artificial i robots Ramon fa una distinció clara: • La intel·ligència artificial (IA) és sobretot algoritme i compilació de dades, no intel·ligència en sentit humà. • Ja s’han vist casos d’errors en les respostes de sistemes d’IA, la qual cosa demostra que no són infal·libles. Sobre l’impacte laboral: • Els robots i l’automatització eliminaran molts llocs de treball repetitius o manuals. • Només qui tingui una bona formació tecnològica i digital podrà ocupar els nous llocs qualificats. • Qui no s’hagi posat al dia, quedarà fora de joc. Es planteja fins i tot: Establir un impost o cànon per cada robot a les empreses, com si fos un «treballador», per compensar la pèrdua de cotitzacions i finançar el sistema. Jubilacions, mercat laboral i pensions S’analitzen diversos fenòmens: • Cas Telefónica: proposta de jubilació de 5.500 treballadors als 54 anys, amb salari garantit (60%) fins a la jubilació real. • Estratègia general: • Expulsar treballadors madurs i ben pagats (40–50 anys) per contractar joves amb sous molt més baixos. Conseqüències per al sistema: • Disminueix la contribució global a l’erari públic (menys cotitzacions altes, més pensions anticipades i subsidis). • La població està envellint i caldran més recursos per a gent gran. • Diversos informes europeus alerten que, en uns 10 anys, les noves pensions (no les actuals) hauran de ser més baixes, perquè el sistema no és sostenible. Política, promeses i hisenda catalana Es parla també de la Hisenda catalana i la capacitat fiscal de Catalunya: • Ramon considera molt difícil que l’Estat espanyol cedeixi una hisenda pròpia plena a Catalunya. • Tot allò que porta el qualificatiu “català/catalana” genera rebuig i resistència política en l’estructura actual de l’Estat. Sobre el discurs polític: • Es critica que, en campanya, es facin moltes promeses que després no es compleixen, i que no hi hagi auditories públiques dels programes. • Molts votants decideixen per simpatia, imatge o missatge superficial, no per anàlisi rigorosa de propostes i resultats. Ramon subratlla la necessitat de: • Formació cívica i econòmica de la ciutadania. • Una societat menys vulnerable a la propaganda i al màrqueting polític. Tancament del programa L’episodi es tanca: • Recordant el caràcter magazín d’Ara i aquí, que combina: • Actualitat i notícies • Entrevistes i anàlisi • Seccions pràctiques (com la cuina de Nadal) • Cultura, música i agenda local • Amb diverses salutacions finals de “Fins demà!” i la identificació constant de Ràdio Tordera com a emissora de proximitat: “Ràdio Tordera, l’emissora que t’escolta.”