"Tornem a ser dilluns, tornem al Muntatobé…"
El programa arrenca amb la presentació de Laura Vallmanya, estudiant apassionada per la nutrició.
• Minimitzar processats: llistes d’ingredients curtes = millor qualitat.
• Capitalisme alimentari: indústries que “enganxen” el consumidor amb additius.
• Dieta variada per cobrir tots els micronutrients.
• Dietes «de la pinya, del meló…» → pèrdua ràpida d’aigua i ansietat posterior.
• Ex. boxejadors: restricció calòrica i d’aigua per pesar menys.
• Conseqüència: recuperació fulgurant del pes.
• Pot ser viable, però cal B12 i altres suplements.
• Si es vol tot natural, la dieta variada guanya.
• Filosofia personal vs necessitats fisiològiques.
• Canvi d’escola i pressió de notes.
• Selectivitat nova: incertesa i nervis.
• Tema: impacte de la nutrició en la diabetis.
• Col·laboració amb professionals i recerca científica (OMS, Sant Joan de Déu, Google Acadèmic).
• Conclusió personal: “Confirmo que la nutrició és el meu camí”.
• Escull el Tecnocampus (Mataró) — modalitat semipresencial.
• Possibles especialitzacions: Nutrició clínica vs esportiva.
• Importància de la formació contínua i l’evidència científica.
• Caminades, córrer, gimnàs; Camí de Sant Jaume (5 etapes de 25 km).
• Explorar cales, rutes pel Montseny, escalada ocasional.
• Llibres divulgatius de nutrició amb il·lustracions clares.
• Experiència a sala: valorar el treball de cara al públic.
• Possibilitats de menjar sa fora de casa: “La vida és flexibilitat”.
• Intel·ligència artificial: eina potent si s’emprèn èticament.
• ODS 2030: ideals difícils sense canvis estructurals.
• Nova responsabilitat: primer vot i consciència social.
La Laura transmet passió, disciplina i compromís amb un futur on la nutrició millori la salut de tothom.