Resuming podcast
La tarda és... Munta-t'ho bé del 11/8/2025
11/08/2025

AI Alimentació saludable, dietes miraculoses, pressions del batxillerat i vocació en nutrició: conversa amb Laura Vallmanya

La tarda és... Munta-t'ho bé

AI

Introducció

"Tornem a ser dilluns, tornem al Muntatobé…"
El programa arrenca amb la presentació de Laura Vallmanya, estudiant apassionada per la nutrició.

1. Alimentació saludable

Minimitzar processats: llistes d’ingredients curtes = millor qualitat.
Capitalisme alimentari: indústries que “enganxen” el consumidor amb additius.
• Dieta variada per cobrir tots els micronutrients.

2. Dietes miraculoses i efecte rebot

• Dietes «de la pinya, del meló…» → pèrdua ràpida d’aigua i ansietat posterior.
• Ex. boxejadors: restricció calòrica i d’aigua per pesar menys.
Conseqüència: recuperació fulgurant del pes.

3. Veganisme i suplementació

• Pot ser viable, però cal B12 i altres suplements.
• Si es vol tot natural, la dieta variada guanya.
• Filosofia personal vs necessitats fisiològiques.

4. Vocació i trajectòria acadèmica

Batxillerat científic

• Canvi d’escola i pressió de notes.
Selectivitat nova: incertesa i nervis.

Treball de Recerca (TDR)

• Tema: impacte de la nutrició en la diabetis.
• Col·laboració amb professionals i recerca científica (OMS, Sant Joan de Déu, Google Acadèmic).
• Conclusió personal: “Confirmo que la nutrició és el meu camí”.

5. Universitat i futur professional

• Escull el Tecnocampus (Mataró) — modalitat semipresencial.
• Possibles especialitzacions: Nutrició clínica vs esportiva.
• Importància de la formació contínua i l’evidència científica.

6. Estil de vida i aficions

Esport i natura

• Caminades, córrer, gimnàs; Camí de Sant Jaume (5 etapes de 25 km).
• Explorar cales, rutes pel Montseny, escalada ocasional.

Lectures

• Llibres divulgatius de nutrició amb il·lustracions clares.

7. Feina d’estiu al restaurant familiar

• Experiència a sala: valorar el treball de cara al públic.
• Possibilitats de menjar sa fora de casa: “La vida és flexibilitat”.

8. Mirada al món

Intel·ligència artificial: eina potent si s’emprèn èticament.
ODS 2030: ideals difícils sense canvis estructurals.
• Nova responsabilitat: primer vot i consciència social.

Cloenda

La Laura transmet passió, disciplina i compromís amb un futur on la nutrició millori la salut de tothom.

Marcadors

Introducció i promoció del programa
Compartir

Presentació del programa *Muntatobé*, horaris d’emissió i salutacions inicials als convidats.

Bases d’una alimentació saludable
Compartir

Laura defensa la dieta variada i la importància de reduir aliments ultraprocessats amb llargues llistes d’ingredients.

Dietes miraculoses i efecte rebot
Compartir

Crítica a les dietes ràpides (pinya, poma…) i explicació de la pèrdua d’aigua i recuperació immediata de pes.

Veganisme i suplementació essencial
Compartir

Discussió sobre dieta vegana: viabilitat, necessitat de vitamina B12 i balanços entre filosofia i salut.

Vocació per la nutrició
Compartir

Laura explica com el seu interès d’infantesa la va portar a escollir nutrició i a validar-ho amb el TDR.

Pressions de batxillerat i selectivitat
Compartir

Experiències amb el batxillerat científic, la nova selectivitat i l’autopressió per les notes.

Carrera universitària i especialitzacions
Compartir

Decisió d’estudiar al Tecnocampus, modalitat semipresencial i opcions de clínica o esport.

Formació contínua i ciència
Compartir

Importància d’actualitzar-se amb estudis fiables per oferir pautes de salut segures.

El Treball de Recerca sobre diabetis
Compartir

Procés d’investigació, fonts científiques i suport de tutors; objectiu: fer un TDR pràctic i atractiu.

Pausa publicitària
Compartir

Interludi d’anuncis abans de reprendre la conversa.

Aficions: esport i natura
Compartir

Caminades, córrer, rutes costaneres, Camí de Santiago, escalada i gimnàs com a via de desconnexió.

Lectures divulgatives
Compartir

Gustos literaris centrats en llibres de nutrició amb llenguatge assequible i il·lustracions.

Feina d’estiu al restaurant familiar
Compartir

Aprenentatges servint en sala, respecte mutu client-treballador i possibilitat de menjar saludable fora de casa.

Tecnologia i intel·ligència artificial
Compartir

Reflexions sobre el potencial i els riscos de la IA segons l’ús responsable o interessat.

ODS i reptes globals
Compartir

Escepticisme sobre assolir els Objectius de Desenvolupament Sostenible abans del 2030 sense canvis profunds.

Responsabilitat i primer vot
Compartir

La importància de participar a les eleccions malgrat la desconfiança política.

Cloenda del programa
Compartir

Agraïments, confiança en la generació jove i comiat fins al proper dilluns.